خبز الفوكاشيا

focaccia bread

المقادير:

3 ك طحين منخول

1 م ك خميرة \ bp

2 بيض

اقل من كوب ماي

ربع ك زيت زيتون

رشة ملح

1 م ص سكر

الحشوة:

2 بصل جوانح

4 م ك زيت زيتون

1\2 م ك زبدة

1ثوم

زيتون اسود

1 م ك بلسمك

الطريقة:

العجينة :

نخلط المكونات الجافه مع البيض بعدها الماي بالتدريج

واخر شي زيت الزيتون

بالبداية تكون العجينة تتلصق بس بعد ما تختمر 1\2 ساعة نضيف عليها تقريا 1\4 ك طحين او اقل

هالعجينة تعطينا 4 اقراص خبز صغار او اثنين كبار

لما نفرد العجينة ما نستخدم النشابه نفرد كل كرة مباشر باليد على صينية الفرن ونتركا ترتاح بعد الفرد كحد اقصى 5 دقايق

بعدها نسوي علامات بالاصابع على العجينة ونحط فوقها الحشوة وتدخل فرن حار تقريبا 10 دقايق او لحد ما تحمر نشغل الشوايه من فوق

عشان تاخذ لون اشقر

الحشوة:

1. نقطع البصل جوانح ضعيفة ونحطها بجدر مع زيت الزيتون وملح على حرارة واطية ونغطي الجدر بس لازم نحرك البصل كل شوي عشان

ما يحترق لحد ما يذبل البصل نضيف الثوم ونغطي الجدر مرة ثانية ليما يصير لون البصل اشقر يميل للبني نضيف الزبدة والبلسمك والزيتون بس 5 دقايق ويكون البصل جاهز

ملاحظة:

تقدم الفوكاشيا مع زيت الزيتون وخل البلسمك

خبز السميط + لبن عيران

simit bread

المقادير:

1\2 2 كوب طحين ابيض

50 غرام زبدة تفريبا 1\2 قالب

2 م ك زيت زيتون

بيضة

5 م ك حليب بودر

رشه ملح

1 م ك خميرة \ سكر

للزينة:

بياض بيضة + 1 م ك زبدة

سمسم

الطريقة:

1. نخلط الطحين المنخول مع السكر والملح والزبدة والزيت

2. نضيف الخميرة + الحليب + البيض

3. نضيف الماي بالتدريج

4. تتخمر العجينة في المرحلة الاولى ساعة بعدها نقسم العجينة كور تتخمر مرة ثانية نص ساعة

5. نفرد كل كورة بالطول ونلفها بشكل دائرة وهذا لنك الفيديو :
http://www.youtube.com/watch?v=ZQI0OMlmEio

6. ندهن الوجة بخليط بياض البيض والزبدة ونرشها سمسم وتدخل الفرن

لبن عيران:

4 روب

3 كوب ماي

2 م ص ملح

نعناع مجفف 1 م ك

ملاحظة:

كمية الماي مبدئية انا بالنسبه لي كثافته ممتازة بس ممكن تخفيف اكثر اذا تحبون اللبن خفيف

اما الملح فاضافته بالتدريج وحسب الرغبة

نخي بالفلفل

المقادير:

كوب نخي ( حمص) يابس

زيت نباتي

م ك حبوب الخردل

م ك حبوب الحلبة

فلفل احمر مجروش

بصلة صغيرة مفرومة

الطريقة:

ننقع النخي قبل يوم او حتى من الصبح بعدين نسلقة بماي وملح

نسخن زيت بالجدر شوي يعني تقريبا خمس قفاش كبار ونحمر البصل عدل و نضيف الحلبة والخردل والفلفل بعدين

النخي اخر شي بس دقيقة ياخذ النكهه ويوكون جاهز وبالعافية

سلطة بصوص الكزبرة

المقادير:

3جرجير

1بقدونس

1\2 خس امريكي

1طماط مقطع مكعبات

الصوص:

1 كزبرة مفرومة

1\4 ك زيت زيتون

1 م ك دبس الرمان

2 م ك مايونيز

3 م ك روب

ملح وفلفل

1 م ك خل ابيض

<<<<<<<<<<<كل مكونات الصوص بالخلاط

صوص البيتزا

المقادير:

4 طماط

2 م ك زيت زيتون

2 ثوم

ملح وفلفل

1\2 م ص سكر

1\2 م ص بابريكا حلوة

1\2 م ص اوريغانو

2 م ك معجون طماط

الطريقة:

نقلي الثوم بالزيت وبعده انضيف المعجون والطماط المفروم والملح

نتركه على نار هادية ليما يذبل الطماط عدل

انضيف الاوريغانو - السكر - البابريكا

ملاحظة:

ممكن نسوي من الصوص سانويش بيتزا الي اهو:

صمون - صوص البيتزا - جبنه شيدر تدخل الفرن او المايكرويف ليما يذوب الجبن

سلطة الخضار بالكمون

المقادير:



2 بطاط مقطع مكعبات

3 جزر مقطع مكعبات

بزاليا مثلجه تقريبا 1\2 قلاص ماي

كزبرة مفرومة

1 خبز مقطع ومقلي



الصوص:

عصير ليمون

زيت زيتون
ملح \ فلفل \ كمون

الطريقة:

نسلق الخضرة بماي " ملح - فلفل- كمون - كركم - بابريكا حلوة"

وبعد ما نشخلهم من الماي على طول نتبلهم بالصوص ونتركهم ليما يبردون

بعدين نخلط معاهم الكزبرة المفرومة

وفوقها خبز مقلي

كوكيز كاكاو

المقادير:

3 م ك طحين ابيض

1\2 م وسط bp

رشة ملح

170 دارك جوكليت

2 م ك زبده بحراره الغرفة

2 بيض

فنيليا

1\2 كوب سكر + 1 م ك سكر

طريقة الاعداد:

1. تاكدي ان كل المكونات بحرارة الغرفة

2. ذوبي الكاكاو والزبده بحمام مائي وتركيهم على جنب يبردون قبل ما تضيفينهم للمكونات الثانية

3. ننخل الطحين والملح وbp

4. بخلاط كهربائي نخلط البيض والفنيليا والسكر ليما يتكثف

5. ضيفي الكاكاو بعد ما يكون برد للبيض وخلطيهم مع بعض بقفشة بعدها ضيفيلهم الطحين المنخول

6. اللحين شغلي الفرن على 190

غلفي صينية الفرن بورق سيلكون او ورق زبده

باستخدام مغرف الايس كريم الصغيرة نوزع مقدار متساوي من العجينة بس تركي مسافة بين كل قطعة

دخليها الفرن اقل من 10 دقايق

مصدر الوصفة:

http://www.applepiepatispate.com/american/chocolate-brownie-cookies/