بطاط بالفرن

باخر ايام رمضان الله يعوده علينا وعليكم

شفت برنامج منال العالم على قناه ابوظبي وكانت مسوية هالوصفة

المقادير:

تقريبا 4 حبات بطاط

بشر ليمونة

ربع كوب ليمون

ربع كوب زيت زيتون

1 كزبرة مفرومة

1 شبنت مفروم

5 ثوم

البهارات

شوي ............ملح وفلفل وزنجبيل

1 م من الكمون والكزبرة

ربع ملعقة كركم

نخلطهم مع بعض اذا حبيتي خلبها تتشرب الصوص قبل الطبخ بساعة واذا ماعندج وقت غطي الصينية بالمنيوم دخليها الفرن

وخليها ساعة او اكثر ليما تستوي حبة البطاط

انا قطعت البطاط مربعات تقدرين تسوينها باي شكل

************

potatoes4

two lemon juice

quarter cup oliv oil

chopped coriander 1

chopped minced 1

garlic 5

salt - black pepper- ginger>>>>>>>tea spoon

powder coriander - powder cumin

*****

mix the ingredients

put the ingredients in the oven for an hour or more

White sauce for salad

الصوص الابيض للسلطة

انا شخصيا ما احب اخلطة مع السلطة شكله مو حلو وطلع ماي بالسلطة احلى يتقدم بروحة

المقادير:

2 روب kdd

2 م ك لبنة بينار

1 م ك ماسترد هنز

2 م ك مايونيز هنز

1\2 ليمونة

1 م ك زيت زيتون

نعناع مجفف او اريغانو

هردة " طحينة " 2 م ك

الطريقة:

نذوب الطحينة بروحها بشوي ماي

نضيف عليها اللبنة والمايونيز

نضيف الروب والماسترد

عصير ليمون - زيت

رشة نعناع

*******************

yogurt 2

mustard 1 tab.s

mayonnaise 2 tab.s

lemon 1\2

.olive oil 1 tab.s

mint 1 tab.s

thena 2 tab.s

labna 2 tab.s

************

mix thena with 2 table spoon water

add

mayonnaise +labna+mustard

after that add the other components

Alfredo Sauce for Pasta

الفريدو صوص:

50 غرام زبدة

كوب كريما سائلة

كوب حليب كامل الدسم

1\2 م حلو ثوم بودر

من 1 الى 4 م . ك ريحان مجفف........... تضاف بالتدريج

ملح فلفل اسود

1 م ك طحين عند الحاجة

1\2 كوب جبنة برمزان

الطريقة:

1. نذوب الزبده على النار

2. نضيف الحليب والكريما ............ ممكن استخدام المقدار كاملا من الكريما

3. نضيف الثوم - البارمزان - الريحان الملح والفلفل

4. نترك الصوص حتى يتماسك

5. اذا كان الصوص سائل جدا نضيف 1 م ك طحين........... مع العلم ان الصوص يتماسك اذا برد

ملاحظة:

استخدام الاكواب العيارية في الوصفة

******************

butter 50 grams

cream 1 cup

milk 1 cup

garlic bowder 1\2 tab.s

dried basil 2 to 4 tab.s

salt - pepper

parmesan 1\2 cup

flour 1 t.s

*********

• melt butter
• add milk + cream
• after heated cream adn milk add salt- pepper- cheese and basil
• let it heat until cheese melts
• if you need add 1 tab.spoon flour to make the sauce thickened

ورق عنب

ورق العنب من الاطباق الي الكل يحبها
وحلاوتها لما ننطرها مرة بالشهر مو مثل هالايام كل اسبوع لازم تكون موجودة
وبما انها متعبه اسويها بيومين
الاول الف الورق واحطة بعلبة بالفريزر
وثاني يوم اطلعة من الصبح لي حزة الطبخ اصف بالجدر شرايح بطاط او جزر وفوقهم
جوانح دجاج او قطع لحم او في بعض الطبخات نقص ظهر الدجاج والاجنحة فممكن تستخدمينها تحت ورق العنب بس عشان النكهه
هالشغلة مو ضرورية اذا مو متوافر عندج عادي

نبدي بالمقادير:
علبه ورق عنب " العلالي او شتورة"
مكيالين عيش " ارز" مصري
2 بصل كبير مفروم نااعم
2 طماط مفروم ناعم
كزبرة - بقدونس - شبنت
فنجان قهوة دبس الرمان
2 مكعب ماجي........... نخلط الماجي مع الدبس ومعاهم فنجانين ماي حاار
1 ملعقة الحلو مللللللح

البهارات:
كمون - كزبرة - كركم - كاري
تقريبا ملعقة صغيرة " اصغر من ملعقة الحلو"
من كل نوع



الصوص:
1\2 ك زيت زيتون
1\2 ك عصير ليمون طازج
ماي




الطريقة:
1, نحمس البصل بزيت عادي او زيت زيتون ليما يذبل وتروح ريحة البصل
من غير ما يتغير لونة
2, نضيف العيش المغسول والمنقع بماي
3, نضيف المكونات بالتتابع وقبل ما نضيف اي مكون جديد نطبخ المكون الاول عدل

البهارات
الطماط
خلطة الماجي والدبس
الملح والخضرة ونطفي النار على طول



نحشي الورق بالخلطة ونصفة بالجدر فوق البطاط واللحم
بعدها نصب الليمون والزيت على الورق مباشرة
بعدين نضغط على الورق بصحن ثقيل يتحمل الحرارة
ونصب الماي ليما يغطي الورق ويطلع على جوانب الصحن

نغطي الجدر ونخلية على نار عالية ليما يغلي
بس يغلي نوطي النار ونتركة ليما يستوى انا تقريبا يقعد عندي ساعتين
بس مو مقياس بس ينشف الماي يكون جاهز


جربوها وادعولي

ملاحظة كمية الخلطة تكفي اكثر من علبة
انا اسوي علبتين اعزلهم عن بعض وافرزهم كل علبه بروح
ووقت ما ابي اطلع علبة وحده واطبخها

اذا بتطبخون العلبتين الحشوة نفسها
بس اكيد الزيت والليمون لازم يزيد بالصوص


********************

stuffed grape leavese

.........................................

Grape leavese

rice 5 cup

onions 2

tometo 2

coriander - parsley - dill

pomegranaet molasses 3 tab .spoon malt in 2 tab .s water

cube chicken broth 2 melt in 1\4 cup water

salt1tea spoon

*******

• 
  
  
  put chopped onions in oil until tender

add

rice- spices- tometo

after 2 minutes add

pomegranaet molasses - chicken

and the herbs

leave the rice too cool .......................

bring pot and bout in the bottom

.......potato chips+ chickin wings

put 1 t.s rice into each grape leavese

but it on the potato and chickin wings

add 2lemon juise + 1\2 cup olive oil

but heavy plate over grape leavese

add water to cover the leavese

left to cook on low heat for 2 hours

eaten hot or cold

if the leavese fresh

boil until softened

if it unpackaged just wash with water